Biomassa de banana verde: como fazer e consumir!

Que coisa mais gostosa quando colocamos em prática uma alimentação saudável e percebemos que ela pode (e deve!) ser simples e barata!

Estamos novamente nos aproximando de um saber intuitivo, nos (re)conectando à natureza e percebendo que ela nos provê de tudo o que realmente precisamos.

A promoção da saúde e a cura estão na alimentação! E o alimento pode estar bem ali no quintal, barato, fácil de fazer e de consumir.

Uma dessas maravilhas é a biomassa de banana verde!

A biomassa é uma pasta feita com as bananas ainda verdes e cozidas. Super fácil e com muuuitos benefícios nutricionais.

Para fazer é simples:

6 a 8 bananas verdes orgânicas

Lave e coloque-as numa panela de pressão com água suficiente para cobri-las. Depois que pegar pressão, deixe 10 minutos. Deixe sair o vapor da panela naturalmente. Descasque e bata no liquidificador, ainda quentes, até formar uma pasta uniforme.

Pode distribuir em forminhas de gelo e congelar por até 3 meses. Na geladeira, em pote fechado, dura uns 8 dias.

A banana verde é rica em vitaminas A, C e complexo B (B1, B2 e niacina) e minerais como fósforo, manganês, zinco, cobre, ferro, magnésio e cálcio, pectina, sendo o componente principal o amido resistente que melhora sensivelmente a função intestinal, ajuda no controle do colesterol e pode prevenir diabetes.

Além disso, a biomassa de banana verde tem ação prebótica, ou seja, as partes não digeridas da biomassa servem de alimento para as bactérias benéficas que temos no intestino, as que equilibram a flora intestinal, ajudam na absorção dos nutrientes e melhoram a saúde como um todo.

Alguns dos benefícios de inserir a biomassa em nossa rotina alimentar:

• Ajuda a perder peso;
• Fortalece o sistema imunológico;
• Contribui para o desenvolvimento da microbiota intestinal;
• Reduz o risco de câncer de intestino;
• Controla os níveis de colesterol;
• Previne o diabetes;

Como consumir:

Uma das vantagens da biomassa de banana verde é que ela é rica em nutrientes, mas não tem cheiro e não altera o sabor dos outros alimentos.

• Para engrossar sopas e molhos – 1 a duas colheres (ou cubinhos) de biomassa;
• Em sucos e vitaminas - 1 a duas colheres (ou cubinhos) de biomassa;
• Substitui o trigo, sendo perfeito para quem tem intolerância ou quer diminuir o consumo do glúten;

Use e abuse da criatividade!

Aqui deixamos uma receitinha de patê de biomassa que aprendemos com a amiga querida Denise Rodrigues, farmacêutica/bioquímica, naturóloga, amante da cozinha e da natureza e co-criadora do Iandé: Saúde, Arte e Gastronomia – um espaço terapêutico incrível aqui em Floripa!.

Patê de Biomassa de Banana Verde

• 1 xícara de biomassa;
• 1 tomate;
• 1 dente de alho;
• Sal a gosto;
• Temperos verdes;
• Azeite;

Bata no liquidificador.

Compartilha com a gente como você utiliza a biomassa! Deixe suas receitas e criatividade aqui nos comentários!

Com carinho,

Dani e Tales

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