Leite vegetal é uma coisa muita libertadora! É uma super opção de bebida e uma maneira de deixar as receitas mais leves, sem perder o sabor.
E gente, fazer seu próprio leite em casa, não tem preço!
Se você tem intolerância à lactose ou quer tirar o leite animal da sua dieta, o leite vegetal salva! Para quem é vegano então, é tudo de bom.
Aqui em casa gostamos dessas três receitas porque ficam bem gostosas, são baratas e fáceis de fazer.
Vamos lá?!
Leite de coco
Você vai precisar:
- 1 coco seco
- 3 xícaras de água morna (ou um pouco mais dependendo da quantidade de coco)
Como fazer?!
Picar o coco, acrescentar a água filtrada e bater no liquidificador por cerca de 3 minutos. Pode manter aquela pele marrom do coco, não altera o sabor.
Deixar esfriar e coar, espremendo bem. Está pronto!
Para coar, usamos um coador de pano, desses de fazer café, que é só pra isso. Você pode usar também um pano de prato limpo.
O resíduo do coco colocamos numa frigideira, em fogo baixo, mexemos até secar bem e guardamos na geladeira. Dá pra usar em bolos, pães e outras receitas. É uma delícia!
Quando se coloca na geladeira, a água e a gordura do coco se separam. É só esquentar um pouco para usar de novo. Essa gordurinha, usamos para cozinhar também!
A receita rende quase 1 litro.
Leite de amendoim
Esse é um dos que mais gostamos. O cheiro desse leite é delicioso!
Usamos para fazer pão e panqueca e fica uma delícia!
Você vai precisar:
- 1 xícara de amendoim de boa qualidade descascado (sem sal ou temperos)
- 1 litro de água filtrada)
Como fazer?!
Deixar os amendoins de molho em um pouco d’água durante 8 horas.
Escorra a água do molho e coloque os amendoins para ferver com um pouco de água durante 5 minutos. Dispensar a água da fervura e lavá-los.
Colocar os amendoins com 1 litro de água filtrada e bater no liquidificador até o líquido ficar bem homogêneo.
Coar da mesma forma que o leite de coco e está pronto!
Nunca usamos o resíduo desse leite, que vai para a composteira. Compartilha com a gente nos comentários se você tiver dicas de como usá-lo!
Leite de aveia
O leite de aveia fica bem grosso e um pouco viscoso. Particularmente não gostamos muito como bebida, mas é ótimo para receitas, em molhos e sopas. É também um bom substituto para o creme de leite.
Você vai precisar:
- 1 xícara de aveia em flocos (desde que seja em flocos, pode ser qualquer tamanho)
- 2 xícaras de água (pode acrescentar mais, para ficar menos grosso)
Como fazer?!
Deixar a aveia de molho nas 2 xícaras de água por 1 hora e em seguida bater no liquidificador até formar um creme homogêneo.
Coar e está pronto!
Com o resíduo você pode engrossar molhos, sopas, fazer mingau e o que mais a criatividade mandar!
Para deixar esse leite menos viscoso, dá para colocar algumas pedras de gelo para bater com a aveia e a água. Aprendemos essa dica no
Presunto Vegetariano, um blog que adoramos!
Dicas!
Os leites duram cerca de 3 a 4 dias na geladeira em recipiente de vidro fechado.
Você pode substituir o leite animal por leite vegetal na grande maioria dos preparos. Dá um sabor especial!
Conta pra gente como ficou!
Abraço,
Dani e Tales
